Production

Malterie

Production de maltes propres

Une des variétés de bières d´orge classée s´appelle Vanessa, nous sommes entrain de cultiver cette céréale avec l´objectif de fermer le cercle de la matière fine per fer de la bière. A la malterie on remouille les graines, elles germent et finalement elles grillent pour obtenir une base de malte.

Fondi

- Champ d'orge -

Nous avons les variétés Vanessa et Pewter qui ont un cycle long. L´intention est de l´introduire c´est une variété qui répond bien au climat de l´Empordà.

Fondi

- Recolte -

A la fin de Juin nous dédions de logues journées pour récolter la production.

Fondi

- Malte -

Apres le procès de malter, nous obtenons notre propre base de malte.

Fondi

- Malta modifiee -

Sert a modifier la base pour obtenir des gouts et des textures différents.

Fabriqué avec des ingrédients de qualité et de proximité

La fabrique

Production de qualite isoberique

La méthode isobare permet d´obtenir une bière sans dépôt au fond de la bouteille et un contrôle exacte du procède.
Nous fermentons dans des réservoirs cylindriques coniques à température et pression règlementées. La mise en bouteille est aussi isobarique et nous permet remplir le produit gazifière dans les réservoirs et le servir au moment idéal.

Nous faisons des lots personnalises sur commande, la quantité minime est de 1000 litres.

Fristam Trislot Trislot Trislot
Fondi
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